L'huitre végétale plus communément appelée Mertensia maritima a été réhabilitée par le pépiniériste Hugues Le Cieu cultivateur passionné.
Aujourd'hui proposé par la Serre o délices, cette plante aux fleurs bleues et graciles propose une véritable expérience culinaire.
Avec son gout étonnant sa feuille se cuisine crue , en salade, à parsemer sur les pates le riz ou bien encore les carpaccios de St Jacques. Associer au beurre elle se dégustera en tartine salée pour accompagner vos plateaux de fruits de mer et proposer à vos invités un beurre original fait maison !.
Riche en zinc (95mg/kg) ses propriétés anti oxydantes et immunitaires lui confère une action bénéfique tout au long de la saison hivernale
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