Reconnu dès l'origine comme plante médicinale aux nombreuses vertus ce thé est devenu ultra tendance
De la chine au Japon l'eldorado vert est devenu un véritable culte.
La qualité de chaque thé repose sur un savoir faire ancestral qui permet d'obtenir les thés les plus harmonieux.
Véritable source de sérénité cet or vert riche en flavonoïdes, oligo-éléments et caféine contient de nombreuses vitamines qui favorisent un bien-être physique et mental.
En chine et au Japon les adeptes du thé vert accompagnent leur consommation de rituels soit lors de leur séance de méditation.
La dégustation fait l'objet de rituels dignes d'une cérémonie religieuse : saluts mutuels, gestes mesurés, déplacement sur les genoux, enseignement par des maître s de thé.
Les pavillons de thé situé au bout des jardin offrent un décor épuré propice à ces rencontres.
Très influencée par le bouddhisme ces gestuelle dépouillée et précise est au service d'une philosophie afin de retrouver harmonie et la paix de l'univers.
Le Matcha est le thé de prédilection utilisé pour la cérémonie du thé. Ses feuilles de thé sont réduites en poudre que l'on place au fond du bol puis on verse par dessus une eau légèrement tiédie après l'avoir portée à ébullition. On fait ensuite mousser la poudre à l'aide d'un fouet qui permet de faire tourner lentement le breuvage tout un art !
La récolte des thés verts les plus prestigieux Matcha, Gyokuro et Sencha se fait à la main mi mai.
Les feuilles cueillies sont passées à la vapeur puis séchées.
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